วันเสาร์

สูตรอาหารเพิ่มกล้ามเนื้อสำหรับนักเล่นกล้าม

ไข่ลวก เป็นสูตรอาหารที่ให้โปรตีนสูงและเป็นอาหารที่ทานง่ายและรวดเร็วในการปรุง วันนี้เชฟจันทร์ มีเคล็บลับในการลวกไข่ลวกให้สุกพอดี พร้อมทานไม่คาว มาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ 1. นำภาชนะมาเตรียมต้มน้ำ จุดไฟ 2. รอน้ำเดือด 3.จากนั้นเตรียมนำไข่สดที่เราเตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดไฟ 4. จับเวลา ใช้เวลาประมาณ 3 นาที นะคะ 5. พักไข่ไว้ 6. กระเทาะไข่ออก ใช้ช้อนตักไข่ขาวออก   เหยาะพริกไทย เกลือ ซอสแม็กกี้ แค่นี้ก็อร่อย สุโค่ยไปเลยค่ะ    
เพื่อนๆ ลองไปทำทานกันได้นะคะ ไข่นั้นมีประโยชน์ทางด้านโภชนาการสูงมากค่ะ และเป็นอาหารที่ทุกๆบ้านมี วันนี้เอาไว้แค่นี้ก่อนนะคะ ว่างๆ เชฟจันทร์จะมาเขียนสูตรอาหารเคล็ดไม่ลับมาฝากเพื่อนๆ อีก ติดตามได้นะคะ

วันจันทร์

สูตรอาหารที่ 32 สูตรน้ำพริกกะปิ กะปิ จ้า




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนวันนี้เชฟจันก็มีสูตรอาหารดีๆมาฝากกันอีกเหมือนเคยนะคะ สูตรอาหารวันนี้เป็นเมนูสูตรอาหารประเภทน้ำพริกๆ ที่อยู่คู่คนไทยเรามาตั้งแต่สมัยโบราณกาลแล้วสูตรอาหารไทยๆนั้นเป็นสูตรอาหารที่ทั่วโลกยอมรับค่ะว่าเป็นสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและครบถ้วนโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารประเภทต้มยำทำแกงต่างๆ สูตรอาหารชาววัง สูตรอาหารปักษ์ใต้ สูตรอาหารอีสาน สารพัดสูตรอาหารเด็ดๆทั้งนั้นค่ะของไทยเรา ไม่งั้นชาวต่างชาติคงไม่บินมาแต่งนวลน้อง คนไทยกันมากมายจริงมั้ยคะ

สูตรอาหารประจำวันนี้คือ สูตรน้ำพริกกะปิจ้าๆๆ

วัตถุดิบมีดังนี้

พริกขี้หนูสวน

กะปิ เอาอย่างดีนะคะยี่ห้อไหนก็ได้ตามความชอบค่ะ

กระเทียม

เกลือ

น้ำตาลปิ๊บ

มะนาวสด

น้ำปลา

น้ำสะอาดต้มสุก

สูตรวิธีการทำน้ำพริกกะปิค่ะ

นำ พริกขี้หนู กระเทียม โขลกให้ละเอียดนะคะ เติมกะปิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว น้ำสะอาดต้มสุกลงไปค่ะ(ส่วนผสมต่างๆค่อยเติมนะคะ ใช้ช้อนกะตวงก่อน) ชิมตามชอบนะคะ ใครชอบกินรสไหนก็เติมรสนั้นเพิ่มไปค่ะ เสร็จพร้อมเสริฟค่ะ ทานคู่กับไข่เจียวชะอมทอด หรือปลาทู และผักสด ได้อาหารครบถ้วนโภชนาการค่ะ

เห็นมั้ยล่ะคะ สูตรอาหารไทยๆ ของเราเนี่ยสุดยอดเลยใช่มั้ยละค่ะ สูตรอาหารที่เชฟจันนำมาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ เชฟจันหวังว่าสูตรอาหารต่างๆ ที่เชฟจันได้เขียนไว้จะเป็นประโยชน์สำหรับใคร หลายๆคนที่อยากทำอาหารทานกันเองในครอบครัว หรือจะนำสูตรอาหารต่างๆที่มีในบล็อกนี้ไปประยุกต์ทำเป็นเมนูของตัวเองเชฟจันดีใจนะคะ ที่เพื่อนๆที่เข้ามาอ่านสูตรอาหารที่เชฟจันเขียนไว้นั้นมีความสุขกับการทำอาหารค่ะ

วันพฤหัสบดี

สูตรอาหารที่ 31 สูตรอาหารที่ชื่อว่า ป. ปลาเผาเพื่อสุขภาพค่ะ (บวกสูตรการทำน้ำจิ้มสามรส)




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน คงไม่มีใครปฎิเสธนะคะ ว่าปลานั้นเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ทางด้านโปรตีนและ มีไขมันต่ำ
วันนี้เชฟจันเลย นำสูตรการทำปลาเผามาฝากเพื่อนๆ กันนะคะ เผื่อใครที่อยากจะนำสูตรอาหารนี้ไปทำทานที่บ้าน หรืจะนำไปต่อยอดเป็นรายได้เสริมหรือรายได้หลัก ก็ไม่ว่ากันนะคะ

สูตรอาหารที่่ 31 สูตรการทำปลาเผาเพื่อสุขภาพ บวก สูตรการทำน้ำจิ้มสามรส
วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ
1.ปลาค่ะ จะเป็นปลานิลหรือปลาทับทิม หรืิอปลาชนิดอื่นแล้วแต่ใครชอบทานปลาชนิดไหนนะคะ
2. เกลือป่นค่ะ
3.ตะไคล้
4.ใบมะกรูด
5.ขิง
วิธีทำนะคะ
1.นำปลาที่ได้มาล้างทำความสะอาด เสร็จก็ลอกเกร็ด และควักเอาไส้ออกนะคะ
2.นำขิง ตะไคล้ ใบมะกรูด ยัดใส่เข้าไปในท้องของปลาที่ เราเตรียมไว้ค่ะ
3.นำเกลือมาทาให้ทั่วตัวปลาค่ะ เสร็จแล้วก็นำปลาไปย่างค่ะ ย่างจนปลาสุกพร้อมเสริฟ
สูตรการทำน้ำจิ้มสามรส วัตถุดิบ
1.มะนาวสด
2.น้ำปลา
3.น้ำ้ตาลปิ๊บ
4.รากผักชี
5.กระเทียม
6.พริกขี้หนู

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มสามรสค่ะ

1.นำพริกขึ้หนู กระเทียม รากผักชี โคลกให้ละเอียดนะคะ (ถ้าใครทำปริมาณมากก็ใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ)
2.นำน้ำตาลปิ๊บมาละลายในน้ำปลาก่อนนะคะ ส่วนผสมทั้งหมดจะได้เข้ากัน น้ำตาลปิ๊บจะให้ความหอมค่ะและรสชาดกลมกล่อม สูตรนี้เชฟจันทำที่ร้านอยู่ค่ะ
3.นำส่วนผสมทั้งหมด เทลงในถ้วยที่เตรียมไว้ เติมมะนาวลงไปค่ะ (หมายเหตุที่เชฟจันไม่ได้เขียนปริมาณส่วนผสมเพื่อที่ว่าใครชอบเปรี้ยว ชอบหวานก็ปรุงกันตามชอบนะคะ)

เรียบร้อยค่ะสูตรการทำปลาเผาบวกน้ำจิ้มสามรส เพื่อนๆลองนำสูตรที่เชฟจันได้เขียนไว้ เอาไปทำดูนะคะ เอาไปปรับประยุกต์ตามความถนัด ตามเทคนิคของแต่ละคน เอาล่ะค่ะ เชฟจันขอตัวไปทำอาหารก่อนนะคะ ลูกค้าเข้าร้านแล้ว เดี๋ยวถ้ามีเวลาเชฟจันจะมาเขียนสูตรอาหารให้เพื่อนอีก อย่าลืมติดตามนะคะ