ก๋วยเตี๋ยวหลอดสอดไส้ทะเล

สวัสดีคะ เพื่อนๆทุกคน วันนี้เชฟจันมีสุตรอาหารมาแนะนำกันอีกเช่นเคยนะคะ เมนูวันนี้ชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวหลอดสอดไส้ทะเลค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบมีดังนี้จ้า

กุ้ง+ปลาหมึก
หน่อไม้ในน้ำเกลือ ต้มน้ำทิ้งและซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
แผ่นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่ยังไม่ตัด
กระเทียมเจียว , ผักชี

ส่วนผสมของซอสก๋วยเตี๋ยวหลอด

ซีอิ้วจีน 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมกุ้ง+ทะเลกับหน่อไม้ให้เข้ากันค่ะ
2.ทำซอสก๋วยเตี๋ยวหลอดโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น
3.ตัด แผ่นก๋วยเตี๋ยวให้ได้ขนาด 6*6 นิ้ว แผ่แผ่นก๋วยเตี๋ยวทีละแผ่นลงบนเขียงหรือถาด ตักส่วนผสมทะเลใส่ริมแผ่นก๋วยเตี๋ยวด้านล่าง ค่อยๆม้วนให้เป็นทรงกระบอกจนสุดปลายอีกด้านหนึ่ง เรียงไว้ในจานหรือภาชนะที่จะนำไปนำไปนึ่ง
4.นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 10 นาทีค่ะ
5.โรยกระเทียมเจียวและผักชีก่อนเสริฟนะค้า